"Le Quattro Cannelle" è un laboratorio di produzione artigianale del
Biscotto di Venafro, specialità locale che intreccia semplicità e
tradizione. Proprio come vuole la tradizione, infatti, realizziamo i nostri
biscotti seguendo le caratteristiche della ricetta originale, uniamo la
qualità delle materie prime con la passione che mettiamo nella
lavorazione.
Realizziamo i nostri biscotti artigianali con lievito madre, farine di
qualità e, soprattutto, olio Extra Vergine d'Oliva della piana di Venafro
(IS). L'attenta lavorazione degli impasti con il metodo d'intreccio
tradizionale da vita, insieme a una cottura attenta e meticolosa, ad uno
dei prodotti più noti del nostro territorio: il Biscotto di Venafro
Un bel po' di anni fa si lanciavano dai balconi della casa della sposa in
segno d'augurio, si preparavano con l'impasto avanzato dalla
preparazione del pane. Oggi l'uso che se ne fa è cambiato ma la
ricetta è sempre la stessa.
Per la produzione del nostro Biscotto utilizziamo solo ingredienti
locali e di qualità. Il lievito madre unito al pregiato olio Extra Vergine
d'Oliva della piana di Venafro rende i nostri biscotti fedeli a quelli
della tradizione.